红烧胖头鱼的湘菜做法
作者：星座大师
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红烧胖头鱼的湘菜做法
1. 食材准备:胖头鱼一条、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、干辣椒适量、植物油适量。
2. 将胖头鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入胖头鱼,煎至两面金黄,加入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,继续煮一会儿。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鱼熟透。
7. 起锅前撒上葱花即可。
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