本篇文章给大家谈谈水煮蟹脚怎么弄好吃窍门，以及怎样煮螃蟹，脚才不掉对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样煮螃蟹，脚才不掉
2. 清煮螃蟹正宗做法
3. 卤蟹脚做法
4. 遵义小吃蟹脚做法

怎样煮螃蟹，脚才不掉

1.把螃蟹要捆绑着煮，而且仰面蒸。这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。这就是我们可以发现，很多人煮螃蟹用绳子绑着的原因了。

2.螃蟹是活的在蒸煮的过程中它自然会把腿动掉，因此另一方面我们可以选择在下锅之前要把螃蟹致残或杀伤,让它半死不活,动弹不得。

1可在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。

2还可以煮前在螃蟹脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。

注意：杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就立即入锅。另外，螃蟹最好吃活着的，,活的煮味道更加鲜美，螃蟹不要杀死了再煮。最好还是采取第一种用绳子捆绑着煮比较好。或者不彻底弄死，只是弄残，让它没法动弹。

清煮螃蟹正宗做法

主料：螃蟹2个

辅料：姜末适量，蒜末适量

调料：盐1匙，料酒适量，酱油1勺，陈醋1勺，辣椒酱半勺

做法：

1.螃蟹准备好

2.先用刷子在水中把螃蟹刷洗干净。

3.放入锅内，加入料酒和1匙盐。

4.水开后，盖盖煮15分钟。

5.时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。

6.下面做蘸酱，准备姜蒜末。

7.起锅热油，爆香姜蒜。

8.炒香的姜蒜油放入碗中，加入酱油和陈醋。

9.再放适量的辣椒酱。

10.拌匀，蘸酱做好。

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1.成品。

卤蟹脚做法

用料：螃蟹、冰糖、盐、老抽适量、生抽适量、味极鲜适量、八角、桂皮、陈皮、小茴香适量、香叶适量、香果、花椒适量、香葱、生姜、料酒适量

步骤1：把螃蟹放锅里蒸好

步骤2：所有的调料下过煮开，冰糖融化后小火熬制10分钟左右

步骤3：蒸好的螃蟹拆线，放到汤汁中泡6个小时，因为天热我是一直开着电风扇吹的，怕坏

步骤4：泡了6个小时后，喜欢吃鹌鹑蛋的可以煮熟去壳放里面一起泡

步骤5：好了就可以开吃了

遵义小吃蟹脚做法

蟹脚做法材料石蟳脚8只老姜3片大蒜3瓣九层塔少许谷盛寿喜烧3大匙酒3大匙干贝XO酱2小匙做法1老姜、大蒜切片。

2洗净蟹脚。

3煮一锅水，水滚后倒入蟹脚煮2分钟起锅。

4将蟹脚敲碎，方便入味。

5热锅，加油2大匙，爆香姜片及蒜片。

6倒入蟹脚，加入谷盛寿喜烧、干贝XO酱、酒，翻炒均匀。

7关火，加入九层塔，盛盘完成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的水煮蟹脚怎么弄好吃窍门和怎样煮螃蟹，脚才不掉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！