顺德美食哪里好？ 顺德是中国广东省的一个著名的地方，以其独特的美食文化而著名。顺德美食以“咸、鲜、嫩、滑、香、软、甜”为特点，口感丰富，让人回味无穷。以下是一份详细的顺德美食菜谱，供您参考。 【

1.鱼生】 适合人群：所有人 禁忌：鱼生只可食用当天，不能保存超过一天。同时，鱼生要新鲜、卫生，否则食用后可能会感染细菌。 制作流程： 材料： - 生鱼一条

(约500g) - 青葱适量 - 姜片适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 白糖适量 步骤：

1.将生鱼去鳞、去骨、去头尾，切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、白糖腌制15分钟左右。
3. 切好青葱和姜片备用。
4. 将腌制好的鱼片放入热锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。 6. 将青葱和姜片放入锅中，翻炒均匀即可。 【
2. 双皮奶】 适合人群：所有人 禁忌：孕妇、小孩和患有腹泻等疾病的人不适合食用双皮奶。 制作流程： 材料： - 鲜牛奶200ml - 糖80g - 鸡蛋2个 - 水淀粉适量 步骤：

1.将鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
2. 将鲜牛奶倒入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀。
3. 将牛奶倒入锅中，用中小火煮至浓稠，出现小奶皮。
4. 将奶皮浮起来后，用铲子将奶皮轻轻铲碎，继续煮至奶皮消失。
5. 将煮好的奶皮切成小块，放入杯子中。 6. 最后，用水淀粉勾芡，将奶皮块放入杯中即可。 【
3. 佛跳墙】 适合人群：所有人 禁忌：佛跳墙需要选用新鲜的海产品和肉类，同时要经过多次烹饪，才能达到最佳口感。 制作流程： 材料： - 厦门海蛎100g - 鲍鱼100g - 福州鱼丸100g - 瘦肉丸100g - 肥牛100g - 海参100g - 花菇100g - 干贝100g - 虾仁100g - 瑶柱100g - 鸡蛋2个 - 水淀粉适量 步骤：

1.将瘦肉丸、肥牛、海参、花菇、干贝、虾仁分别焯水备用。
2. 将鲍鱼、鱼丸、鸡蛋分别焯水备用。
3. 将海蛎、瘦肉丸、瑶柱焯水备用。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
5. 将焯水后的肉类、海参、花菇、干贝、虾仁、鲍鱼放入大碗中，加入鸡蛋液和水淀粉搅拌均匀。 6. 将焯水后的海蛎、瘦肉丸、瑶柱、鲍鱼、鸡蛋液和水淀粉混合搅拌均匀。 7. 将混合好的肉丸、海鲜、鲍、瑶柱等食材放入大海碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、清水，搅拌均匀。 8. 将大海碗放入蒸笼中，蒸20-30分钟。 9. 最后，将佛跳墙取出，撒上葱花即可。 以上就是顺德美食的详细菜谱，希望您能够喜欢并尝试制作。同时，也请您注意食用安全，确保食材新鲜卫生。