鸡枞菌炒肉片是一道粤菜中的名菜,制作方法简单易学。以下是鸡枞菌炒肉片的做法:
材料:
- 鸡枞菌 500 克
- 猪肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤:

1. 鸡枞菌洗净,撕成小朵,用盐水浸泡10分钟,沥干备用。
2. 猪肉切片,加入料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入鸡枞菌煸炒,炒至软烂。
5. 加入猪肉煸炒,炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末,煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒。
8. 倒入适量的水,煮至汤汁浓稠。
9. 出锅前撒上葱花,煸炒均匀即可。
鸡枞菌炒肉片是一道美味可口的粤菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。鸡枞菌中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,有助于增强身体免疫力。猪肉则是人体所需的优质蛋白质来源,搭配鸡枞菌,有助于提高蛋白质的利用率,让这道菜更加美味。姜、蒜则是这道菜的调味料,不仅增加了口感,还有助于提升香味。最后加入适量的糖和盐,可以让这道菜更加美味,还有助于调节口感。