(1)适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和免疫力较弱的人。它是一道清淡、健康、美味的菜肴，不仅能够增强免疫力，还能提供足够的营养。

(2)禁忌： 需要注意的是，这道菜在制作过程中需要注意卫生和食品安全。如果使用的食材不新鲜或变质，可能会导致食物中毒。此外，在食用过程中不要过量食用，以免引起消化不良等问题。

(3)详细制作流程： 这道菜的主要原料是猪肉和豆腐，具体步骤如下： 材料： - 猪肉：500克 - 豆腐：150克 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.将猪肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将豆腐切成小块。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入焯水后的猪肉煸炒至变色。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。 7. 加入豆腐，继续煮5分钟，直到豆腐熟透。 8. 加入适量的盐、糖调味，煮3-5分钟。 9. 关火，装盘即可。

(4)注意事项： 在制作过程中需要注意卫生和食品安全，将食材洗净、切成小块，确保制作过程中没有污染。此外，在食用过程中要注意适量，避免过量食用。