粤菜蒜香炸排骨的做法
【h2】制作流程
材料：
- 排骨 500 克
- 蒜头 50 瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：

1. 排骨洗净切小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头去皮，切末备用。
3. 锅中倒油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 放入焯好水的排骨，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮 15 分钟。
7. 再用少量淀粉勾个欠，让排骨更入味。
8. 炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。因为排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强身体免疫力和骨骼健康。而蒜头的香味和辛辣口感，可以刺激食欲，提高用餐质量。
【h2】禁忌
需要注意的是，由于蒜头有刺激肠胃的作用，如果有肠胃问题或过敏史的人，应该避免食用过多。另外，排骨胆固醇含量较高，高胆固醇的人也应该适量食用。
【h2】总结
粤菜蒜香炸排骨是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。不过，由于个人肠胃问题和胆固醇水平的不同，应该适量食用，避免过量。