湘菜茄子炒肉家常做法大全
配方:
- 茄子 2个
- 猪肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 将猪肉切成小块,加入葱姜蒜和少量盐、生抽、料酒、白糖腌制20分钟。
3. 辣椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜、辣椒块继续煸炒,炒匀后加入适量的盐和白糖调味。
6. 加入茄子块翻炒均匀,再加入适量的生抽和料酒,炒至茄子变软。
7. 最后,加入适量的水,焖煮10分钟,让茄子和猪肉充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 茄子炒的时间不宜过长,否则容易变软烂。
3. 加入适量的生抽和料酒,可以让猪肉更加鲜嫩。
4. 水的使用量应根据茄子和猪肉的大小调整,以免煮过头。