粤菜清蒸牛肉丸的做法窍门

1. 制作材料
- 牛肉:500克
- 粉丝:100克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 香油:适量
- 清水:适量
2. 制作步骤
(1)将牛肉切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和生姜片,腌制20分钟。
(2)将腌制好的牛肉切成小块,放入清水中,冲洗干净。
(3)将粉丝用温水泡发,捞出备用。
(4)取一个锅,加入适量的清水,放入泡好的粉丝,加入生姜片和大葱,煮沸后改小火,煮10分钟,捞出备用。
(5)将锅中的清水倒掉,放入牛肉块,煮至八成熟,捞出备用。
(6)将煮好的牛肉块和粉丝放入碗中,加入适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉和香油,搅拌均匀。
(7)将搅拌好的牛肉丸放入蒸锅中,蒸15分钟。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和老年人。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含蛋白质和维生素B12,有助于增强肌肉和提高免疫力。粉丝是低脂、低热量的食品,有助于控制血糖和血脂。
4. 禁忌
(1)孕妇和月经期间的女性应避免食用牛肉丸。
(2)牛肉丸中含有较高的蛋白质,容易引起消化不良,因此脾胃虚弱的人应适量食用。
(3)牛肉丸中的盐分较高,高血压和心脏病患者应适量食用。
粤菜清蒸牛肉丸是一道健康美味的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中应注意食材的选择和烹饪方法,避免消化不良、高血压和心脏病等健康问题。