【秋葵炒口蘑】川菜家常菜做法
秋葵炒口蘑是一道美味可口、营养丰富的家常菜。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 准备食材
- 秋葵 300 克
- 口蘑 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
### 烹饪步骤

1. 秋葵去蒂切段,放入开水中焯水,变色后捞出备用。
2. 口蘑用清水冲洗干净,切片备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入口蘑煸炒,炒至口蘑变软。
7. 加入秋葵和青红椒,继续翻炒。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 炒至秋葵变软,即可关火。
## 适合人群

1. 秋葵富含维生素 A、C、E和β-胡萝卜素等营养素,有助于维持身体免疫系统的正常功能,增强身体抵抗力。
2. 口蘑是一种富含蛋白质、维生素 B 和多种矿物质的食品,有助于促进蛋白质和碳水化合物的代谢,增强身体能量。
3. 青红椒富含维生素 C和叶酸等营养素,有助于增强身体免疫力,预防贫血。
## 禁忌

1. 秋葵属于凉性食物,易刺激肠胃,对于肠胃功能不佳或腹泻者不适合食用。
2. 口蘑属于菌类,对于过敏者不适合食用。
3. 青红椒中含有果酸,对于胃酸过多者和胃溃疡者不适合食用。
## 注意事项

1. 炒秋葵时要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 炒口蘑时要煸炒均匀,避免口蘑炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
## 总结
秋葵炒口蘑是一道营养丰富、口感鲜美的川菜家常菜。