砂锅白肉川菜做法窍门
(1)制作流程
将猪肉切成约5厘米见方的块,用开水烫一下,撇去浮沫,沥干备用。
热锅凉油,将姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香。
将肉块放入锅中煸炒,加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味。
最后将砂锅清洗干净,倒入炖好的肉块,再加入葱花煸炒均匀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群。
(3)禁忌
由于砂锅白肉中含有较高的盐分和糖分,因此患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。另外,由于砂锅白肉是热菜,因此胃寒、腹泻、腹痛等症状的患者不宜多吃。
(4)其他做法
砂锅白肉还可以与其他川菜一起烹制,如宫保鸡丁、水煮鱼等。
砂锅白肉川菜做法窍门
(1)制作流程
将猪肉切成约5厘米见方的块,用开水烫一下,撇去浮沫,沥干备用。
热锅凉油,将姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香。
将肉块放入锅中煸炒,加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味。
最后将砂锅清洗干净,倒入炖好的肉块,再加入葱花煸炒均匀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群。
(3)禁忌
由于砂锅白肉中含有较高的盐分和糖分,因此患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。另外,由于砂锅白肉是热菜,因此胃寒、腹泻、腹痛等症状的患者不宜多吃。
(4)其他做法
砂锅白肉还可以与其他川菜一起烹制,如宫保鸡丁、水煮鱼等。