川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。而猪肉则是川菜中不可或缺的食材之一,下面是家常菜做法大全川菜猪肉的详细介绍。
【1】川菜猪肉炒面
材料:
猪肉末100克,面条200克,葱花适量,豆瓣酱适量,蒜末适量,姜末适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,辣椒油适量
做法:

1. 将猪肉末放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、蒜末、酱油、糖、豆瓣酱、辣椒油拌匀。
2. 面条煮熟捞出备用。
3. 热锅凉油,将拌匀的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱花、蒜末、豆瓣酱、姜末继续煸炒,直到香味散发。
5. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 倒入煮熟的面条,翻炒均匀后即可出锅。
【2】川菜猪肉炒肝尖
材料:
猪肝200克,猪肉末100克,葱花适量,蒜末适量,姜末适量,豆瓣酱适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,辣椒油适量
做法:

1. 将猪肝切成薄片,用盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
2. 猪肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、蒜末、酱油、糖、豆瓣酱、辣椒油拌匀。
3. 热锅凉油,将拌匀的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱花、蒜末、姜末继续煸炒,直到香味散发。
5. 加入猪肝片,翻炒均匀后即可出锅。