川菜手撕羊排做法教程
(一)制作流程

1. 将羊排洗净,切成约2.5厘米见方的块,用刀背轻轻敲打几下,使其肉质松弛。
2. 将调料汁倒入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 烤箱预热至200°C,将羊排放入烤盘中,烤约15分钟,翻转一次,再烤15分钟左右,直到羊排表面金黄色。
4. 取出羊排,将调料汁倒入碗中,再撒上葱花和香菜。
5. 将烤好的羊排放入锅中,加水煮沸,改小火焖煮约30分钟,直到羊排熟透,肉质鲜嫩。
(二)适合人群
适合人群:

1. 适合人群:无限制。
2. 孕妇、小孩、老年人、免疫力下降者等人群应避免食用。
(三)禁忌

1. 孕妇、小孩、老年人等人群应避免食用。
2. 羊排属于冷盘肉类,不适合与热菜一同食用。
3. 羊排中含有寄生虫,未熟透的羊排易感染,应避免食用。
(四)总结
川菜手撕羊排是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作流程简单,适合各种人群食用。制作过程中应注意调料的搭配和羊排的腌制时间,以确保羊排的鲜嫩度和口感。同时,煮羊排时应注意火候和调味汁的调制,以确保羊排的味道浓郁鲜美。