湘菜焦香肉的做法

配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 香醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉洗净切成小块,放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的猪肉块放入平底锅中,加入适量的食用油,用中火煎至两面金黄色。
3. 将煎好的猪肉块取出备用。
4. 锅中留少量油,加入生姜、大葱爆香。
5. 加入腌制好的猪肉块,加入适量的香醋,继续翻炒 2 分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,加入适量的盐、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟。
8. 最后,用少量油煸炒一下葱花,即可起锅。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者:猪肉中含有蛋白质、脂肪、铁、锌等营养成分,可增强心血管疾病患者的免疫力。
2. 营养不良者:猪肉是一种优质的蛋白质来源,可提供身体所需的营养。
3. 孕妇、婴幼儿、老年人等人群:猪肉中含有丰富的营养成分,有助于促进胎儿和婴幼儿的生长发育,增强老年人的免疫力。
注意事项:

1. 煎猪肉时,要加入适量的食用油,使肉块表面煎熟,内部保持嫩滑。
2. 在焖煮猪肉时,要加入适量的水,使肉块焖煮得烂熟。
3. 在调味时,要加入适量的香醋,增加菜肴的酸味。