各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享面削多了怎么弄好吃，以及多削面的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 刀削面用不完的面怎么办
2. 回勺面正宗做法
3. 多削面的做法
4. 刀削面削到最后剩一点怎么削

刀削面用不完的面怎么办

刀削面剩的面可以按照之前的削法慢慢削。刀削面剩余的面不好削,可以按照之前的削法慢慢的削,刀,不使用菜刀,要用特制的弧形削刀,操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要匀。

回勺面正宗做法

用料

材料一

面粉300克

盐2克

水100克

材料二

白胡椒粉1克

料酒10克

淀粉5克

油5克

材料三

蒜苔200g可适量增减

木耳15克（干木耳）

肉片150克（可适量增减）

盐5克（可适量增减）

酱油15克

葱5-10克

蒜5-10克或2瓣

姜2片

回勺面的做法步骤

步骤1

冷水和面。

步骤2

水比较少，和好的面比较硬，水可适量增加10-20克，切记水不要过多，面揉好后要很硬的那种，要不后面的步骤里削面一步就不好完成了。

步骤3

和好的面应该是这样的，密封醒发30分钟。

步骤4

醒发30分钟后，将面团揉均匀，这是表面已光滑，再醒面30分钟。

步骤5

30分钟后再将面团揉匀，这是面团已经非常光滑。密封备用。

步骤6

揉面过程中准备材料二、材料三。切好的肉放入材料二腌制20分钟以上；木耳过水煮熟；蒜苔切段（蒜苔味道比较重，不喜欢的可以用热水稍煮一下，开水下锅煮30秒～1分钟即可，捞出凉水过一下控干水份备用）；葱、姜、蒜切成粒备用。

步骤7

锅中加入水，水开后，转小火。将面团削入锅中。（一手手心向上，将面团竖着托起，并用手指轻轻抓住，另一只手将刀刃稍稍打斜大概15度，刀与面团5度的夹角，夹角越小，削的面越薄。将面削入锅中。

步骤8

面煮熟后，捞出放入冷水中备用。

步骤9

另起一锅，小火加入适量油，冷油放入肉，中火滑炒肉片，4、5分熟放入葱姜蒜，继续翻炒。

步骤10

翻炒大概一分钟后加入1/3酱油，将酱油炒匀，肉片取出备用。

步骤11

锅中倒入适量油，中火，油5分热时倒入蒜苔翻炒一分钟。

步骤12

蒜苔变色，倒入木耳继续翻炒一分钟。

步骤13

倒入炒好的肉片，翻炒一分钟。

步骤14

加入剩下的酱油和材料三中的盐翻炒均匀。

步骤15

煮熟的面片控水后倒入锅中，将菜与面片翻炒均匀，此时可根据喜好再适量加入酱油和盐。

步骤16

好吃的回勺面做好了。

多削面的做法

白面粉中加少量盐增加筋性，加水和成软硬适中的面团，面过硬削出的面发脆，面过硬不好削。和好的面醒上半小时，便可将和好的面揉成长条状，一手托住面，一手用削面刀将面往鍋中一刀一刀削成柳叶状煮熟名浇上自己喜欢的菜卤，即可享用。

刀削面削到最后剩一点怎么削

刀削面削到最后剩一点，可以把手伸直，刀贴在手心上面慢慢就行了，就是最剩一顶点，不削也就算完了，也没有计较这点小事的。

关于面削多了怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。