川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面是几种川菜菜肴的做法:

1. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将猪肉末炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料炒香,最后加入豆腐煮至入味即可。
2. 水煮鱼:将鱼片、蔬菜、豆腐等食材切成小块,加入清水煮至沸腾后,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料,继续煮5分钟左右即可。
3. 口水鸡:将鸡肉切成小块,用沸水焯水后沥干备用。将花椒、葱姜蒜末、辣椒面等调料炒香,加入鸡汤或清水,烧开后加入鸡肉和调料,煮5分钟左右即可。
4. 椒盐虾:将大虾去壳洗净,加入盐、黑胡椒等调料腌制20分钟左右。将腌制好的虾放入烤箱中烤15分钟左右,最后撒上椒盐即可。
以上是几种川菜菜肴的做法,不仅美味可口,而且营养价值高。如果想尝试正宗的川菜,不妨去川菜馆品尝一下。