泥鳅炖盐菜怎么弄好吃？有什么功效

2023-07-12 10:12:16 作者：星座大师 -

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本文目录

晒干的马齿苋怎么吃，有什么功效
河南信阳的五大名菜分别是什么
湖北最具代表特色的菜是什么呢
盐菜是梅干菜吗

晒干的马齿苋怎么吃，有什么功效

虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见，平常的不能再平常了，但不得不说，马齿笕确实是一个好东西呢！

马齿苋正确的处理方法

中国药典中，对于马齿苋的炮制方法进行了详细的说明：夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，切段后进行干燥，可以略蒸或烫后晒干或炕干。

中药对含水量的控制比较严格，这一方面是为了干燥不变质，利于保存，另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%，也就是说要充分的晒干。

注意：马齿苋真正有作用的是马齿苋的干燥地上部分，而不是根，所以请把根切掉。

功效

中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的：性寒味微酸，归肝、大肠经。能清热解毒，凉血止血，止痢。主治痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等。在农村，夏季被虫子咬了起了包，非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处，消肿止痛，因为马齿苋最善解痈肿热毒。

正确的吃法

从饮食营养均衡的角度说，如果把马齿笕晒干后再吃，营养素会流失比较多，作为蔬菜食用的话，肯定不如鲜用好。但是从清热凉血的功效方面讲，晒干的马齿笕功效更强一些。

晒干的食用方法

晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。

新鲜食用方法

现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的，作为蔬菜，吃法就比较多了，可以炒，可以凉拌。只是需要提醒的是，草酸盐的含量比较多，吃之前应该焯水，去掉大部分的草酸盐后再食用。

【不药不药】简介

博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

河南信阳的五大名菜分别是什么

身为信阳光山县的吃货，说起当地名菜如数家珍，要在百道以上，排江湖名次还是第一回，还要前五名。我就试图列个名单，有不同意见的，敬请赐教。第一名当属固始汗鹅块。这道菜历史上名气最大，流传至今。早在一千多年前，隋朝炀皇帝，开挖修建了史无前例的大运河，开通之后，坐船顺河巡视。到了他的发祥地江都后，在大船上举行了盛大的庆祝宴会。上千道饭菜里，唯有固始汉鹅块被吃光光，足见这道菜好吃的程度。这是公元582年的事，江都就是现在的扬州。第二名，商城桶鲜鱼。这道菜同样带着浓郁的楚菜特色，也是后来的江淮菜系。到了宋朝的杨家将出的名。杨家将里有个烧火丫头，叫做杨排风，就是她带兵征战到商城一带，亲自做了桶鲜鱼，犒劳将士，成为饮食文化的美谈。第三名，光山腊肉熬黄鳝。苏东坡是宋朝大吃货，身怀“东坡肉”独门秘笈，自负的不得了。一次路过光山，吃了“腊肉熬黄鳝”，很是稀奇，赞不绝口。为了尽情欣赏光山美味，就住到净居寺里好长一段时间，舍不得走。挑选出了最好吃的四道菜，流传至今不走样，家家户户经常的做来吃。这四道菜是：王八下卤罐、腊肉熬黄鳝、香椿炒鸡蛋、泥狗子拱大蒜，个个都有做信阳菜老大的资格。第四名，南湾湖炖胖鱼头。这是一道新菜。南湾湖本名叫“南湾水库”。上世纪信阳境内修了很多大型水库，信阳市就这一个。这道菜三十年前才形成，因其优秀的品质和无比的美味，迅速走红。第五名，信阳闷罐肉。这道菜是信阳最为普遍的家常菜，各县都是。起先是保存猪肉的一种方法，把猪肉切厚片，炒出油，装进沙罐里小火焖熟，肉被油整个淹住不露头，常温下放置，起码半年不坏。吃的时候，吃多少舀多少出来，烩到素菜里，肉味也有油也有了。因为这样焖出来的味道特别出肉香，慢慢演变成一道地方名菜。

湖北最具代表特色的菜是什么呢

湖北菜有哪些经典代表呢？湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北菜的名菜并不少，只不过都被热干面和辣鸭脖给掩盖了，因为再美味的名菜也抵不过一道天下闻名的小吃普及的速度更快。不过如果有机会去湖北地区，那一定不要错过下面的这些景点菜肴。湖北省位于长江中游，地形以丘陵低山、平原为主，境内河网交织，湖泊密布，是全国淡水湖泊最集中的省份之一，素称“千湖之省”。湖北是著名的鱼米之乡，粮食生产特别是稻谷生产在全国居于重要地位，早在明清之际就有“湖广熟，天下足”之誉。

下面我们来介绍一下湖北的菜肴。

蒸武昌又饮长江水，再吃武昌鱼。可见武昌鱼几乎就是湖北地区必吃的一种淡水鱼。

粉蒸鮰鱼将鮰鱼切成块，拌着炒米饭一起蒸熟，最后浇上香油，非常特殊的蒸鱼菜。

红菜苔炒腊肉红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。用特产红菜苔炒湖北特制的腊肉，天然的一道美味菜肴。

菱角红烧肉特色的水产菱角用来和猪肉一起烧，远超土豆烧肉的口感。

黄陂三合所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。

千张肉看起来像扣肉，但是最大的不同就是每个肉片都切得非常薄，所以才来的千张肉的名字。

橘瓣鱼丸湖北水产丰富，自然做鱼丸就是家常便饭了，这种做成橘子瓣形状的鱼丸，非常有特色。

莲藕排骨吃了那么多次的莲藕排骨，殊不知，这道菜在湖北是家喻户晓的菜肴。

沔阳三蒸'蒸菜大王，独数沔阳，如若不信，请来一尝”，这是一个没有什么菜不能蒸着做的地方。

皮条鳝鱼荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的历史，脍炙人口。制作最大的特点就是要将鳝鱼炸三次，最后呈现外脆里嫩的效果。

红烧野鸭洪湖野鸭素以个大、肉肥，红烧之后香气扑鼻，皮酥肉烂。