家常菜美食做法

(1)菜名：青椒炒肉丝

(2)食材： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)1个 - 红椒

(切丝)1个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 生粉适量

(3)制作步骤：

1.热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入青椒、红椒丝继续煸炒，加入盐、生抽、料酒、白糖调味。
3. 加入适量的水，焖煮片刻。
4. 加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。

(4)适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。瘦猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，能够提供身体所需的营养，同时青椒、红椒等蔬菜富含维生素和纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。

(5)禁忌： 青椒富含维生素C，如果和维生素C结合，会生成维生素C分解酶，这种物质会破坏维生素C，使维生素C失去原有的营养价值。因此，在烹制青椒炒肉丝时，应该避免和维生素C结合，以免影响身体健康。

(6)注意事项： 烹制这道菜时，应该避免炒的时间太久，以免影响肉丝的口感。同时，在加入生粉勾芡时，应该适量，避免过度勾芡，影响菜肴的口感。