猪肠子怎么弄好吃(猪脆肠子怎么炒才好吃呢)
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大家好，今天来为大家解答猪肠子怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪脆肠子怎么炒才好吃呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
猪脆肠子怎么炒才好吃呢
生肠用盐加些酒搓，清洗净
生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀
斩切好后再放些盐搓洗
盐搓洗捞出盘装起
锅中加入清水姜片烧开
倒入生肠焯透
捞起冷水清洗，再捞起干水待用
甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段
起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
调生粉水：生抽、生粉、水
加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
猪大肠怎么做好吃
猪大肠可以做得很好吃。
1.猪大肠在烹饪中有很多细节需要注意，比如清洗干净、去除异味、煮烂等等。只要注意这些细节，就可以做出美味可口的猪大肠。2.猪大肠也有很多不同的烹饪方式，可以用炒、烩、焯水、煮汤等方式。同时，还可以加入一些香料和配料，比如姜、蒜、料酒、花椒等等，提高口感和味道。3.此外，还可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒或者酱料等等，让猪大肠更适合自己的口味。
猪大肠怎么做才好吃
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2019年09月17日
关注猪大肠怎么做才好吃？很高兴回答你这个问题，我是【小吃货笔记】，如果觉得我的回答有用的话，请加个关注，谢谢！
据说不光是猪大肠，很多动物的内脏在外国人眼中那是无法食用。但是在中国，却供不应求，甚至需要很多大型的养殖场才能满足市场的需要，而且价格还一年比一年高。
中国有着几千年的悠久文化历史，从古至今，在美食的烹饪上，就是领先全球。到了现代，还出现了南北各种菜系。不同的风格，不同的口味。随着现代科技的发展，南来北往的游客，各地的迁徙，导致了美食做法的多元化。人们足不出户就不仅能吃到平时经常吃的美食，还能吃到各地的地方美食。我是四川人，在四川猪大肠又叫肥肠。做法多种多样。
但是小吃货最喜欢吃的，还是老家的【江油烧肥肠】。这种烧肥肠是以地名作为品牌。在四川很多地方的人都是开着车跨几个市来品尝这道美食。（如果不相信可以去百度一下）
有幸小吃货还在上学的时候，父母就开了一家小吃馆，专门卖烧肥肠，不敢说多有名气，在当地的几条街，还是有不少熟客照顾。
分享一下家传的烧肥肠制作方法，希望你制作出来以后能够胃口大开，多喝两杯。
【秘制烧肥肠】
1.首先是选大肠，一定要购买新鲜大肠，冷冻的和煮过的都不要。
2.最难的步骤就是洗大肠：先倒入白醋和盐，腌制几分钟，然后用手反复搓洗大肠，翻过来，洗干净，把大肠里面的肥油全部扯掉不要，注意扯掉肥油的同时不能把膜撕掉了，洗干净以后，换清水再反复搓洗几遍。如果还有异味的话，请重复前面的动作。
3.肥肠洗干净以后，烧一锅开水，把肥肠放入锅中，倒入料酒，姜片，葱结，花椒粒。
4.煮至七层熟断生即可，不要煮太烂了，否则没嚼头了
筷子插上去可以插穿了就熟透了做到一半了，插播一碗肥肠，先把胃放飞一下。很快就可以吃了。
5.把煮好的肥肠捞出放凉，用滚刀的刀法切成三厘米长的段
6.铁锅开中火，烧油，油温升高以后，放入肥肠慢慢煸炒。
切记温度不要太高，煸糊了，或者表面发黑，就不好看了。7.炒至肥肠表面发黄，有一点起皮了之后，放入八角，沙姜片，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，草果，花椒粒，姜块，蒜瓣，干辣椒，炒香以后，两勺郫县豆瓣酱放入油中炒熟，然后翻炒均匀。
（煸炒肥肠这里很关键，有没有嚼头就在这一步了）8.翻炒均匀后，加高汤，然后放入酱油，料酒，盐少许，鸡精，味精，白糖少许，十三香，胡椒粉，盖上盖子煮。
【土豆烧肥肠】：可以加入土豆块一起煮【大蒜烧肥肠】：可以放入和肥肠相同数量的大蒜一起煮（以上两道菜都是四川名菜，免费赠送。）9.煮至香浓即可起锅，装碗后，撒上葱花香菜即可上桌
这就是传说中，看得见的美味。香气已经开始在屏幕上蔓延开来。
现在还没开始准备的朋友，只能先舔屏了。
南人上来歌一曲，北人莫上动乡情。——摘自《竹枝》【唐】刘禹锡
一方水土养育一方人，一道名菜却可以传遍天下皆知，希望各位能掌握上面的配方，让更多的朋友享受到这道小吃货家乡的美食。
我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的请点个关注，解锁更多美食，谢谢观看，下次再见。猪大肠怎么煮好吃又嫩
原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
关于猪肠子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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