白菜花甲卤面怎么弄好吃(白菜卤子面条的做法)

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白菜花甲卤面怎么弄好吃(白菜卤子面条的做法)

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本文目录

  1. 白菜五花肉打卤面
  2. 妈祖海鲜卤面做法
  3. 花甲小白菜汤的做法
  4. 白菜卤子面条的做法

白菜五花肉打卤面

用料

小葱,姜,蒜少量

五花肉100g

干香菇4-5朵

面条两人份

大白菜100g

花蛤半斤

青蛤七八个

虾十几只

芹菜1根

韭菜1小把

葱2根

虾米适量

黄花菜适量

做法步骤

1、准备配菜和面条

2、肉切成小块

3、菜切好

4、虾去虾线捞好,香菇泡后切小块

5、锅中放少许油,油热后倒入肉炸出油,再加葱头姜炒香

6、先加香菇黄花菜翻炒

7、加大白菜炒至断生

8、调点底味,加适量盐生抽料酒,最后加适量水(高汤更好)

9、水开后先放青蛤,再铺上面条,铺均匀点

10、面条上放花蛤蛏

11、再次煮开后放虾,盖上锅盖煮五六分钟关火,再焖五分钟左右,然后放韭菜葱芹菜即可

12、莆田卤面就做好了

妈祖海鲜卤面做法

食材:水碱面半斤、花蛤半斤、白菜心半颗、蘑菇1把、红烧肉汤2大匙(没有也可以)、鱼丸2个、生抽1大匙、盐适量、葱头一点

做法

1、花蛤吐沙后洗干净,蘑菇洗干净沥水后用手稍微将其大块的撕开待用,白菜心洗净后切0.5公分宽的丝。

2、锅中入平日炒青菜量的油,葱头爆香后入白菜和蘑菇翻炒1分钟,倒入花蛤和鱼丸,并加入盐炒匀后,加入与刚没过锅中菜的水,并加入生抽和红烧肉烫,盖盖后煮开。

3、将菜推向一边,加入面条,然后把所有菜料用铲子铲在面上,中火煮2分钟,开盖,一手拿筷子,一手拿铲子,将菜和面拌匀即可。

花甲小白菜汤的做法

回答如下:材料:

花甲500克、小白菜1棵、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、清水适量。

做法:


1.花甲洗净,用清水浸泡20分钟,去除沙粒和杂质。

2.小白菜摘洗干净,切成段。

3.葱姜蒜切成末备用。

4.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

5.加入花甲煸炒,倒入适量的料酒,继续煸炒,直到花甲变色。

6.加入清水,烧开后煮10分钟左右。

7.放入小白菜,煮3-5分钟,加入盐和鸡精调味。

8.煮至小白菜熟透,即可关火,撒上少许葱花即可食用。

小贴士:


1.花甲在烹饪前必须清洗干净,去除杂质,否则会影响口感。

2.煮小白菜的时候不要煮太久,否则会失去口感和营养。

3.盐和鸡精的用量可以根据个人口味调整。

白菜卤子面条的做法


1.做法一:白菜切帮洗好;肉切丝;白菜帮切丝;锅热放油,加入肉丝煸炒至变色;加入生抽,糖葱姜末;加入白菜煸炒后加入适当的水多炖会;汤汁收的差不多时,用蚝油,香油,淀粉水调成料汁,加入白菜中勾薄欠即可。

2.做法二:白菜顶刀切成细丝,熟肉先切成厚片再切成粗条,蒜苗切成小粒,葱切成葱花,蒜切片、姜切丝,炒锅加一点油,爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒,一定要多炒会,让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥,倒入白菜丝翻炒均匀,加入适量开水煮开,加入适量盐、糖调味。等到白菜软烂加入蒜苗碎关火即可。

3.做法三:大白菜对剖后去掉菜心,汆烫后沥干水份;香菇泡发切丝备用。热一锅油将扁鱼干放入,转小火炸至焦黄后捞起剁碎备用。将鸡蛋打散,用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥。将作法1的扁鱼干放入作法3的锅中,加入作法1的大白菜、胡萝卜丝、香菇丝及调味料A煮开。转中火煮约20分钟至白菜酥烂,加入太白粉水勾芡,最后滴入香油即可。

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