白莲鱼熬汤怎么弄好吃窍门?白鲢鱼怎么炖汤喝

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白莲鱼熬汤怎么弄好吃窍门?白鲢鱼怎么炖汤喝

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本文目录

  1. 花鲢鱼炖汤做法
  2. 胡子鲢鱼汤的做法
  3. 白鲢鱼怎么炖汤喝
  4. 鲢鱼骨汤怎么做

花鲢鱼炖汤做法


1.鲢鱼处理,买回来的鲢鱼洗净,去鳞,去内脏,去鱼鳃,鱼头下方2厘米处片开,慢慢拍打抽出鱼腥线,鱼两面滑几刀,加入少许盐,葱姜蒜,腌制30分钟。

2.配料加工,茄子洗净备用,切好葱花,蒜末姜片,香菜,备好香菜根,辣椒,大酱等调料

3.开始制作,热锅酱油,油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味,下入酱油,加香菜根,干辣椒,八角,葱姜蒜,翻炒出香味,加入,耗油料酒,糖,醋,翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅,加入鲢鱼至两面沾满酱料,加入一瓶啤酒,少许水,没过鲢鱼,茄子撕成大块入锅,大火烧开,中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜,时间到了,开大火收汁,边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁,加入味精,撒上葱花,出锅即可

胡子鲢鱼汤的做法

胡子鲢鱼汤做法:

主料:面粉10g青萝卜200克肥膘肉150克鲢鱼500克

辅料:盐8克料酒10克味精5克大葱5克姜5克醋5克大豆油20克香菜5克

制作工艺:

1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用

2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;香菜切段

3、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克)

4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

5、再放入鲢鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝,面粉调成糊糊倒入。

6、用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即

白鲢鱼怎么炖汤喝

食材

鲢鱼800克,酸辣椒15克,料酒10克,油50克,盐4克,葱10克,蒜米5克,生姜5克,白胡椒粉5克

方法/步骤

1/3

先准备切好酸辣椒,生姜、葱花,铁锅热油放入酸辣椒、葱梗炒香再加水煮开。

2/3

酸辣椒汤煮开后倒入杀好砍好的鲢鱼块盖上锅盖慢炖。

3/3

炖煮一定时间后,加入葱花、蒜米、白胡椒粉煮沸几分钟就成了。

鲢鱼骨汤怎么做

材料

花鲢鱼骨自制冻豆腐大蒜姜料酒盐辣酱鲜辣粉

自制冻豆腐:自制豆腐放冰箱冷冻即可。

制作方法


1.食材准备。

2.鱼骨切块、冻豆腐切块。

3.蒜洗净切末、姜切丝。

4.锅热油,入姜丝爆香后。

5.接着入鱼骨,倒入料酒,翻匀。

6.再加入盐和水,大火烧开后,改为中火焖5分钟

7.再放入豆腐、辣酱,轻轻翻拌,盖上盖,继续大火烧开一会儿。

8.最后撒入蒜末和鲜辣粉翻匀,即可出锅。

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