湘菜生爆炒肚丝的做法配方及流程如下:
配方:
- 肚丝:100克
- 辣椒:20克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 葱:10克
- 料酒:10克
- 生抽:10克
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:2克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将肚丝用清水煮熟,捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜爆香。
4. 加入辣椒和葱继续炒香。
5. 加入肚丝和料酒,翻炒几下。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
7. 炒至肚丝入味,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 肚丝要煮熟后再炒,避免营养成分流失。
2. 炒肚丝时要用中火,避免过度炒糊。
3. 调料要适量,过度添加会损伤胃肠道健康。
4. 食用时要控制火候,避免肚丝过度烤焦。