【川菜馆地三鲜做法】
一、制作流程

1. 茄子洗净,切成长条,青椒去籽切成小块备用;
2. 土豆去皮,切成和茄子差不多大小的小块备用;
3. 热锅凉油,将茄子煸炒至表面微黄;
4. 加入青椒块和土豆块,继续煸炒至土豆熟软;
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,焖煮10分钟左右,直到汁变浓稠;
6. 最后加入葱花和蒜末,煸炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者以及素食者。同时,茄子和土豆富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
三、禁忌

1. 茄子煸炒时不宜加太多油,以免油腻。
2. 青椒和土豆虽富含膳食纤维,但肠胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状明显的人不宜多吃。
四、小贴士

1. 炒茄子时,可以先用盐腌制一会儿,有助于去除茄子的苦味。
2. 土豆可以提前用凉水泡一下,去除淀粉,口感更好。
3. 焖煮时间不要过长,否则口感会变硬。
五、参考文献

1. 川菜馆地三鲜的做法详细介绍
http://www.yfdsc.com/web/yfds/2021/0915/9754.html
2. 茄子的健康饮食做法
http://www.yfdsc.com/web/yfds/2021/0915/9749.html
3. 土豆炖茄子的做法详细介绍
http://www.yfdsc.com/web/yfds/2021/0915/9750.html