川菜炖排骨汤的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 排骨 500克
- 姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000毫升
【2. 制作流程】
步骤1:排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,捞出备用。
步骤2:姜切成片,大葱切段备用。
步骤3:热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
步骤4:加入排骨,煸炒至表面微黄。
步骤5:加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
步骤6:加入适量的清水,煮至水开。
步骤7:加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
步骤8:转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到排骨变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良、胃寒等疾病的人群更适合食用。
【4. 禁忌】

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等病人应慎食。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
3. 排骨胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应谨慎食用。
川菜炖排骨汤是一道美味可口的川菜,营养丰富,汤汁鲜美,口感浓郁,是一道非常适合家庭日常食用的汤菜。制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用,但孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。