粤菜中的鱿鱼干是一道美味可口的海鲜菜品，通常用鱿鱼须制作。以下是一份简单的粤菜鱿鱼干做法：
材料：
- 鱿鱼须 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 将鱿鱼须洗净，切成长度约为 5 厘米的段，用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味后，加入鱿鱼须煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，水量刚好没过鱿鱼须，大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟，直到鱿鱼须熟透。
5. 收汁收至汁浓味香即可。
这是一份简单易做的粤菜鱿鱼干做法，可以根据个人口味进行调整。鱿鱼干富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强身体免疫力和改善消化功能。希望您能够喜欢这道美食！