西蓝花炒虾仁是一道川菜经典菜肴,具有鲜美可口、营养丰富的特点。以下是详细的制作步骤及适合人群、禁忌等。
## 西蓝花炒虾仁的详细制作步骤
### 食材
- 虾仁 200 克
- 西蓝花 1 根
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
### 步骤
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1. 虾仁洗净,用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
#### 2. 西蓝花洗净,切成小块备用。
#### 3. 葱姜蒜切末备用。
#### 4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
#### 5. 加入西蓝花翻炒,加入适量盐和糖调味,炒至西蓝花熟透。
#### 6. 出锅前撒上少许葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和海鲜爱好者。西蓝花富含维生素和矿物质,虾仁富含蛋白质和微量元素,这道菜既美味又营养。
### 禁忌

1. 西蓝花性凉,寒咳、胃寒、腹泻者慎用。
2. 虾仁胆固醇含量较高,高胆固醇血症、高血压者应注意食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应适量食用。
## 结语
西蓝花炒虾仁是一道美味的川菜,既简单又营养丰富。制作过程简单,适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应适量食用。