川菜红烧牛肉是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面是红烧牛肉的经典做法大全,供您参考。
【红烧牛肉的做法一】
材料:
- 牛肉(切块)500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、清水适量
做法:

1. 牛肉切块,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过牛肉,加入盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开。
5. 转小火炖煮20-30分钟,直到牛肉变得软烂入味。
6. 最后收汁,让牛肉表面挂上均匀的酱汁即可。
【红烧牛肉的做法二】
材料:
- 牛肉(切块)500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、清水适量
- 八角、桂皮、香叶适量
做法:

1. 牛肉切块,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过牛肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧开。
5. 转小火炖煮20-30分钟,直到牛肉变得软烂入味。
6. 最后收汁,让牛肉表面挂上均匀的酱汁即可。
【红烧牛肉的做法三】
材料:
- 牛肉(切块)500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、清水适量
- 豆瓣酱、干辣椒、花椒适量
做法:

1. 牛肉切块,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过牛肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧开。
5. 转小火炖煮20-30分钟,直到牛肉变得软烂入味。
6. 最后收汁,让牛肉表面挂上均匀的酱汁即可。