湘菜家常菜炒缸豆丝的做法
炒缸豆丝是一道湘菜中的家常菜,以缸豆丝为主料,配以肉丝、鸡蛋等食材,口感清爽、营养丰富。以下是炒缸豆丝的做法:
材料:
- 缸豆丝 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 缸豆丝用清水泡软,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒熟成蛋花状。
4. 锅中再加入一些油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肉丝煸炒,煸炒至变色。
6. 加入泡软的缸豆丝,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒几下。
8. 最后加入一些鸡精,翻炒均匀即可。
9. 炒缸豆丝完成后,装盘即可享用。
小贴士:

1. 缸豆丝泡软后,用开水焯水一下,去除豆腥味。
2. 炒缸豆丝时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 根据个人口味加入适量的调料。
湘菜家常菜炒缸豆丝的做法简单易学,口感清爽,营养丰富,是非常适合家庭日常食用的美食。