黄鳝炒粉丝的湘菜家常做法
配方:
- 粉丝 200 克
- 黄鳝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 将粉丝泡软备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入黄鳝煸炒至变色。
6. 加入青红椒丝和盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入泡软的粉丝翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到粉丝变软烂。
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 粉丝要泡软备用,否则炒出来的口感会不好。
2. 炒粉丝时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 黄鳝要煸炒至变色,口感会更加鲜美。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。