川菜酸烂肉的正宗做法
(1) 将猪肉洗净切片,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
(2) 取一个锅,加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
(3) 加入焯水后的猪肉片,煸炒至表面微黄。
(4) 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、醋、清水,翻炒均匀。
(5) 加入适量的盐,调味后焖煮10分钟,直到猪肉熟透软烂。
(6) 最后加入青椒块和红椒块,翻炒均匀即可出锅。
川菜酸烂肉的正宗做法需要选用优质的猪肉,经过多次焯水和处理,让猪肉更加入味。加入适量的调料和清水,让猪肉焖煮得熟透软烂,口感鲜美。