湘菜酸辣鱿鱼爆炒做法
酸辣鱿鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,其口感鲜美,酸辣可口,深受食客们的喜爱。下面是一份酸辣鱿鱼的爆炒做法,供您参考。
材料:
- 鱿鱼 1个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱿鱼去内脏,洗净,切成小块,加入料酒腌制10分钟。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱿鱼块煸炒至变色。
5. 加入辣椒碎和适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到鱿鱼熟透。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:在炒鱿鱼的过程中,一定要煸炒至鱿鱼变色,才能确保口感鲜美。同时,酸辣鱿鱼的调味要适量,避免过酸或过辣。
以上就是湘菜酸辣鱿鱼爆炒的做法,希望对您有所帮助。