胡子菜,川菜中不可或缺的一道配菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面,我将介绍一种胡子菜的川菜做法。
步骤一:准备材料

1. 胡子菜洗净,切成段,备用。
2. 生姜切成丝,蒜切成末,备用。
3. 干辣椒切段,备用。
4. 大米和清水混合,煮成粥。
步骤二:热锅冷油
热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤三:加入干辣椒煸炒
加入干辣椒煸炒,继续炒香。
步骤四:加入胡子菜翻炒
加入胡子菜翻炒,炒至水分蒸发。
步骤五:加入粥
加入粥,煮至粥变稠。
步骤六:加入调味料
加入盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
步骤七:装盘
最后,将炒好的胡子菜倒入盘中,即可享用。
这是一道简单美味的川菜胡子菜做法,希望您能喜欢。