【川菜大锅菜红烧茄子的做法】
红烧茄子是一道传统的川菜,以其口感鲜美、香气扑鼻而著称。今天,我们将介绍一种川菜大锅菜红烧茄子的做法,让你在家庭中也能享受到这道美味的菜肴。
首先,我们需要准备好所需的食材。茄子、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
然后,将茄子去皮切成小块,猪肉切成薄片,葱、姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
热锅凉油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入肉片煸炒至变色,加入辣椒切碎继续煸炒。
然后,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
接着,加入茄子块,继续煮5分钟,期间可以适当地进行搅拌。
最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
川菜大锅菜红烧茄子的做法非常美味,口感浓郁,入口即化。你可以在锅中加入一些面条或者米饭,一起煮成大锅菜,更加美味。
注意事项:
- 煮茄子的时间不宜过长,否则口感会变得很烂。
- 猪肉可以事先腌制一下,口感更好。
- 在调味时,盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适当调节。
以上就是川菜大锅菜红烧茄子的做法,希望你会喜欢这道美味的菜肴。