【新派粤菜家常菜做法】

1. 食材：
- 300克猪肉
- 200克豆腐
- 200克青菜
- 1个鸡蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量淀粉
2. 第一步：预处理食材
- 将猪肉切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒腌制20分钟
- 将豆腐切成小块，青菜洗净切段
- 鸡蛋打散备用
3. 第二步：烹饪
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色
- 加入葱姜蒜爆香
- 加入豆腐块翻炒均匀
- 加入适量的水，水量以刚好没过食材为准
- 加入生抽、老抽、糖，大火煮开后转小火焖煮10分钟
- 加入青菜，继续焖煮5分钟，直到青菜变软烂
- 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可
4. 第三步：摆盘
- 将炒好的猪肉、豆腐和青菜摆放在盘中
- 将鸡蛋液均匀地撒在菜品表面，形成一个漂亮的蛋花
5. 第四步：烹饪
- 将鸡蛋块放入锅中煎熟，切成小块摆放在盘底
6. 完成
- 将炒好的猪肉、豆腐和青菜摆放在盘中
- 将鸡蛋块放入锅中煎熟，切成小块摆放在盘底
以上就是新派粤菜家常菜的做法，简单易学，适合各个年龄段的人群食用。