湘菜啤酒煮鸡做法如下:
【配方】
- 鸡腿肉 2 只
- 啤酒 500 毫升
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块,用盐、生抽、老抽和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 倒入啤酒,加入适量的盐、生抽和老抽,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
5. 加入适量清水,水量以刚好没过鸡肉为宜,继续炖煮 10 分钟左右。
6. 打开锅盖,收汁,让鸡肉充分吸收啤酒的味道。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 鸡腿肉适合各种人群食用,尤其适合老年人、儿童和女性。
2. 啤酒是一种低酒精饮品,适合需要控制酒精摄入的人群。
3. 腌制鸡肉的时间可以根据自己的口味调整,如果时间充足,可以更入味。
【注意事项】

1. 炖煮鸡肉时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鸡肉会变硬。
2. 炖煮过程中,如果啤酒的味道不够,可以适量添加啤酒。
3. 鸡肉切块时,应该大小适中,这样容易入味,同时也更容易煮熟。