贵港川菜肥肠鱼的做法

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贵港川菜肥肠鱼的做法

【川菜肥肠鱼的做法】

1. 选用新鲜的肥肠和鱼肉,制作出来的川菜肥肠鱼口感更佳。
2. 肥肠清洗干净,切成小块备用。鱼肉切成鱼片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入鱼片,煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入辣椒面、花椒面、香菜末翻炒一下即可。
【温馨提示】制作川菜肥肠鱼时,一定要掌握好火候,避免煮过头。同时,在调味时要适量,避免过于咸甜。

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