配方及做法流程

水库黄骨鱼是一道湘菜,采用优质的黄骨鱼,配以丰富的调料和湘菜传统做法,味道鲜美,营养丰富。以下是水库黄骨鱼的湘菜做法配方及做法流程:
【配方】
- 水库黄骨鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
【做法流程】

1. 将水库黄骨鱼去鳞、去内脏,清水洗净后切成约
1.5 厘米的块。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入水库黄骨鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮约 15 分钟。
4. 加入辣椒段和适量的醋,继续煮 5 分钟左右,直到鱼块熟透,汤汁浓稠即可。
5. 最后撒上适量的香菜即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇食用。
【注意事项】

1. 煮鱼时要用足够的清水,大火烧开后转小火煮,煮的时间一定要掌握好,否则鱼块容易散开。
2. 煮鱼时加入适量的醋,可以增加鱼的香味和口感,但也要注意不要加太多,以免影响口感。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适当控制,但不要加太多,以免影响口感。