湘菜沙窝豆芽的做法如下:
【配方】
- 豆芽 200 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 豆芽用清水浸泡 10 分钟,去除苦涩味道,捞出控水备用。
2. 五花肉切成小块,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝继续翻炒,倒入豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到豆芽熟透。
7. 最后,加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
【注意事项】

1. 豆芽焯水时,不要过度煮烂,保持豆芽的嫩度和口感。
2. 炒豆芽时,不要过度翻炒,以免豆芽炒糊。
3. 炖煮时,要加入足够的水,避免豆芽缺水。
4. 食用时,注意适量食用,避免过量食用。