【韭菜馅饺子】
一、制作流程
材料:
- 200克韭菜
- 100克猪肉末
- 50克虾仁
- 2个大葱
- 1个姜片
- 10克盐
- 5克生抽
- 3克老抽
- 2克料酒
- 10克胡椒粉
- 5克鸡精
- 2克糖
- 10克香油
- 适量面粉
- 适量水
步骤:

1. 韭菜洗净,切成小段,放入大碗中,加入10克盐,拌匀腌制10分钟;
2. 猪肉馅和虾仁也放入大碗中,加入10克盐、5克生抽、3克老抽、2克料酒、10克胡椒粉、5克鸡精、2克糖和10克香油,拌匀;
3. 面粉和水混合,揉成面团,搓成长条,切成大小均匀的小块;
4. 把小块面团擀成薄片,放上猪肉馅和虾仁,包成饺子;
5. 把饺子包好后,放入蒸锅中,用中火蒸熟;
6. 蒸熟的饺子可以直接食用,也可以蘸上酱油或辣椒酱食用。
二、适合人群
韭菜馅饺子是一道健康又美味的菜肴,适合所有人食用。不过,以下人群需要注意:

1. 消化系统疾病患者:韭菜中含有纤维素较多,容易引起肠胃不适,因此如果有消化系统疾病,如肠胃炎、胃溃疡等,最好先别吃韭菜馅饺子。
2. 孕妇和哺乳期妇女:韭菜有促进子宫收缩的作用,如果孕妇或哺乳期妇女过量食用韭菜,可能会导致流产或停止母乳。
3. 高血压和心脏病患者:韭菜中含有较多的盐分和纤维素,会增加心脏和血管的负担,因此有高血压和心脏病的患者,应该适量食用。
三、禁忌

1. 韭菜不能与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 韭菜不能与柿子一起食用,因为柿子中含有大量的单宁酸,会影响韭菜的口感和营养价值。
3. 韭菜不能与高脂肪、高热量的食物一起食用,如油炸食品、蛋糕等。