香干西芹是湘菜中一道经典的家常菜。香干是湖南传统的豆制品,口感酥脆,味道鲜美;西芹则是一种口感清脆的蔬菜,含有丰富的维生素和纤维素。将香干和西芹搭配在一起,不仅口感丰富,而且营养丰富。
以下是香干西芹的做法:
材料:
- 香干 200克
- 西芹 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 香干切成小块,放入料酒浸泡10分钟。
2. 西芹切成小段,放入盐腌制10分钟。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的香干和西芹,煸炒均匀。
5. 加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后出锅装盘即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。香干富含蛋白质和豆制品特有的营养成分;西芹则富含维生素和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。这道菜还能够降低血压和胆固醇,对人体健康有益。
在制作香干西芹的过程中,还可以加入一些其他的蔬菜,如辣椒、胡萝卜等,使这道菜更加丰富多样。可以根据自己的口味和喜好进行调整。
希望这个方法能够帮到大家,制作出美味的香干西芹。