【水煮老豆角的做法】
湘菜以其辣味和丰富的营养价值而闻名。今天,我们将介绍一种经典的湘菜——水煮老豆角。
水煮老豆角是一道由老豆角、辣椒、蒜、姜等调料烹制而成的湘菜。老豆角是一种传统的湘菜食材,因为它的口感清脆,味道鲜美,而水煮老豆角则是将老豆角切成小块,加入开水中煮熟,再配以各种调料,口感更佳。
以下是水煮老豆角的做法:
所需材料:
- 老豆角 500 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 5 瓣
- 姜 1 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将老豆角切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将辣椒、蒜、姜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入蒜、姜煸炒出香味。
4. 加入切碎的辣椒和老豆角,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,加入盐、鸡精、生抽、料酒,烧开后转小火煮 20 分钟左右。
6. 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
水煮老豆角是一道美味的湘菜,不仅口感清爽,而且营养价值丰富。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道经典的菜品。