川菜黄花木耳滑肉片汤做法
作者：小编原创
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【川菜黄花木耳滑肉片汤做法】
1. 黄花木耳滑肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。将黄花和木耳提前焯水备用,肉片用料酒和淀粉腌制备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入黄花和木耳翻炒。
3. 加入适量水,烧开后加入肉片,煮至肉片变色。
4. 加入盐调味,最后加入适量胡椒粉和鸡精调味即可。
【技巧】
1. 在水中加入肉片时,可以先加入少许料酒和淀粉搅拌均匀,使肉片更嫩滑。
2. 炒黄花和木耳时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 煮肉片时,不要过度煮烂,保持肉片的鲜嫩口感。
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