湘菜香辣削骨牛肉的做法如下:

1. 准备牛肉,切成块状,最好使用肉质鲜嫩的牛肉。
2. 准备配料,包括干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 热锅凉油,将切好的牛肉放入锅中煸炒,煸炒至变色。
4. 加入配料,继续翻炒,直到牛肉和配料充分熟透。
5. 加入适量的水,放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段等,烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮时间根据牛肉的大小而定,一般来说需要30-40分钟。
7. 炖煮好后,加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料,翻炒均匀。
8. 最后,将汤汁收干,直到牛肉变得柔软入味,即可装盘食用。
以上就是湘菜香辣削骨牛肉的做法,一道美味可口的菜肴即将诞生。希望您能够喜欢。