湘菜牛肉煮粉配方及做法流程

# 湘菜牛肉煮粉配方及做法流程
## 配方
- 牛肉:200克
- 米粉:500克
- 青菜:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 油:适量
## 做法流程
###
1. 准备材料
- 将牛肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
- 将米粉用清水冲洗干净备用。
- 青菜洗净切段备用。
- 生姜、蒜、辣椒切碎备用。
### 2. 热锅加油
- 将锅热后加入适量的油,放入姜蒜、辣椒煸炒出香味。
- 加入牛肉块煸炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
### 3. 加入米粉
- 将米粉倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 继续煮5分钟,直到米粉熟透。
### 4. 加入青菜
- 将青菜倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的油,翻炒均匀。
### 5. 装盘
- 将炒好的米粉和牛肉块放在碗中。
- 加入青菜,撒上葱花即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
## 注意事项
- 牛肉腌制时间不宜过长,以免过于入味。
- 米粉煮的时间不宜过长,以免糊锅。
- 煮米粉时加入适量的盐、鸡精调味,可提升口感。
- 青菜需要煮熟,以免生熟不一致。
- 炒好的米粉和牛肉块需翻炒均匀,口感更佳。