顺德正宗盆菜配方,让你品尝地道的广东美食!
盆菜是广东传统的一道大菜,以多肉类、海鲜和蔬菜为主题,入口鲜嫩多汁,香气四溢。而顺德作为广东著名的美食之都,拥有着丰富多样的盆菜配方,以下是一份以顺德正宗盆菜为主题的配方,供您参考。

1. 盆菜原料
- 五花肉、瘦肉片、鸡翅、鱼排、虾、蟹、鲍鱼、海参等肉类食材
- 青蒜、洋葱、红椒、黄椒等蔬菜食材
- 葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料
2. 烹饪步骤
- 将肉类食材切成块状,用盐、料酒、葱姜蒜腌制20分钟左右
- 热锅冷油,将腌制好的肉类食材煎至两面金黄,盛出备用
- 锅中留底油,加入洋葱、红椒、黄椒等蔬菜食材翻炒,加入少量盐、糖调味
- 加入葱姜蒜爆香,倒入煎好的肉类食材,翻炒均匀
- 加入生抽、老抽调色,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,让肉类食材入味
- 加入鸡精调味,继续炖煮10分钟左右,让蔬菜食材熟透
- 将盆菜倒入盆中,上面撒上青蒜,即可享用
这份顺德正宗盆菜的配方不仅拥有丰富的肉类食材,还加入了多种蔬菜食材,让口感更加鲜美。在烹饪过程中,还加入了多种调料,让食材的味道更加浓郁。品尝这道盆菜,你将感受到广东美食的独特魅力,也会对顺德的美食文化产生浓厚的兴趣。