【蚂蚁菜煎饼】自制配方及制作步骤
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是那些喜欢素食或减肥的人群。蚂蚁菜煎饼是一道低热量、低脂肪的健康食品,富含蛋白质和维生素C,能够满足身体的营养需求。
【禁忌】
需要注意的是,蚂蚁菜煎饼虽然营养丰富,但是也有一定的禁忌。如果身体有炎症或其他疾病,或者正在服用药物,应该在食用前咨询医生的意见。另外,蚂蚁菜煎饼不宜与辣椒、大蒜等辛辣食品一起食用,以免刺激肠胃。
制作步骤如下:
所需材料:
- 蚂蚁菜 200 克
- 面粉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 蚂蚁菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 面粉中加入鸡蛋,搅拌均匀,慢慢加入食用油,揉成面团。
3. 将面团分成大小相同的小面团,擀成薄片。
4. 在薄片上撒上盐,将蚂蚁菜段铺在薄片上,然后将薄片卷成长条。
5. 将长条切成小段,擀成薄饼。
6. 热锅加油,将蚂蚁菜煎饼放入煎至两面金黄即可。
温馨提示:

1. 蚂蚁菜煎饼需要慢慢加入油,以免面团起皮。
2. 蚂蚁菜焯水后捞出沥干,可以去除苦味。
3. 煎饼时不要让蚂蚁菜煎饼过度膨胀,否则容易破裂。
4. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。