小馄饨汤怎么弄好吃窍门(家庭版馄饨汤的做法和配料)
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本文目录
南方小馄饨汤的做法
准备食材:猪肉400克、小葱一把、生姜一块、花椒2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量。
汤底:盐适量、紫菜一小片、虾皮少许、陈醋少许、老抽少许、香油少许、白胡椒粉少许。
做法步骤:
1、把小葱切成葱段,用刀背散,生姜去皮切成姜丝,全部放入碗中,再加入2克花椒,加入适量开水,浸泡30分钟以上,把水晾晾备用;再取少许小葱切成葱花备用。
2、把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中,先加入一小勺盐,用筷子搅拌均匀,搅拌至肉馅发粘。
3、搅拌至肉馅发粘后开始打水,把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中,分两次加入,一边加水一边搅拌,让肉馅充分吸收水分。
4、肉馅吸足水分后开始调味,加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀,最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。
5、把调好的馅料包入馄饨皮中,形状根据自己的喜好来捏合,一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。
6、准备一个小碗,碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜,再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。
7、锅里加入适量清水,水开后把馄饨下锅,开锅后煮1分钟即可。
8、把煮好的馄饨盛入碗中,再加入适量原汤,搅拌均匀即可食用。
菜汤小馄饨做法步骤
食用材料
小馄饨12个
小青菜适量
盐适量
白胡椒粉少许
生抽少许
生姜2片
做法
步骤1/5
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青菜洗净,切碎。
步骤2/5
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锅内倒入油,放入姜片,青菜翻炒2,3分钟。加入开水,生抽,中火炖煮10分钟左右。关火后放盐,白胡椒粉。
步骤3/5
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买好的小馄饨
步骤4/5
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另起锅,烧开水煮熟小馄饨。
步骤5/5
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菜汤先盛出再放入馄饨
家庭版馄饨汤的做法和配料
配料:
1.馄饨皮:300克
2.瘦肉末:200克
3.葱:适量
4.姜:适量
5.鸡蛋清:1个
6.盐:适量
7.食用油:适量
做法:
1.将瘦肉末放入碗中,加入细葱末、姜末、鸡蛋清、盐和一点食用油拌匀,制成馅料。
2.取一张馄饨皮,包入适量的馅料,按照自己喜欢的形状进行包裹。
3.将锅中加水烧开,加入适量盐和姜片,待水再次烧开后,放入包好馅料的馄饨,待馄饨浮起来后,再煮2-3分钟即可。
4.最后将煮好的馄饨捞出,加入适量鸡精和葱花,即可享用美味的家庭版馄饨汤。
馄饨汤怎么调汤好吃
馄饨汤主要分为三种
1、浇汤馄饨,清淡口味的馄饨汤,通常用浇汤的方法,不用煮,就是白开水,将紫菜为汤底,同时放入些虾米和葱花增味提鲜,这样调出的馄饨汤的味道,口感清新味美,也很鲜美。
2、高汤馄饨,如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主,以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高,必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底,待汤汁呈乳白色时,再倒入氽熟的馄饨,吃起来津津有味。
3、西北人喜食酸辣的汤,馄饨汤亦是如此,陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料,对汤头的要求并不高,面汤或者水饺汤均是可以的。
关于小馄饨汤怎么弄好吃窍门,家庭版馄饨汤的做法和配料的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。