粤菜香螺的做法大全：

1. 香螺选购：选择外壳光滑、色泽鲜亮、大小适中的香螺。
2. 清洗香螺：将香螺放入清水中，反复清洗，去除外壳和螺体内的泥沙和杂质。
3. 去壳取肉：将香螺的外壳轻轻敲碎，取出肉备用。
4. 烹饪香螺：将香螺肉放入热锅中，加入适量的料酒和生姜片，煮至香螺开口。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味，继续煮10分钟左右。
6. 加入葱花和蒜末，翻炒均匀。
7. 淋上热油，即可出锅。
粤菜香螺的做法有很多种，这里介绍一种比较简单的做法：将香螺肉煮熟，加入适量的调料，翻炒均匀即可。可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒或豆瓣酱等。
粤菜香螺是一道美味可口的粤菜佳肴，营养丰富，口感鲜美。如果你喜欢粤菜，不妨尝试自己动手做一道，享受美食的乐趣。