【川菜红烧鱼的做法图解】
红烧鱼是一道经典的川菜,口感鲜美,深受人们喜爱。下面是红烧鱼的常见做法,供您参考。
第1段:准备食材
红烧鱼需要准备鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材。先将鱼去鳞、去骨、去腥,然后切成小块备用。
第2段:热锅冷油
在热锅中加入适量的油,待油热后加入葱姜蒜爆香。接着,将鱼块放入锅中煸炒,加入少量盐和料酒,煸炒均匀。
第3段:加入清水
加入适量的清水,水量应该刚好没过鱼块。接着,加入生抽、老抽、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀。
第4段:大火烧开
将火调大,将锅烧开,然后将鱼块放入锅中,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到鱼块入味即可。
以上就是红烧鱼的常见做法,步骤简单,口感鲜美。您可以根据自己的口味进行调整,制作出适合自己的红烧鱼。