合肥湘菜鸡爪做法大全

1. 配方
(1)鸡爪 100 克
(2)青椒 1 个
(3)红椒 1 个
(4)葱姜蒜适量
(5)料酒 1 汤匙
(6)生抽 1 汤匙
(7)老抽 1 汤匙
(8)冰糖 3 块
(9)鸡精 1 茶匙
(10)盐 适量
2. 做法流程
(1)鸡爪洗净去头去爪,切成小块,加入料酒煮熟备用。
(2)青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡爪煸炒至变色。
(4)加入青椒、红椒继续煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
(5)加入适量清水,盖上锅盖焖煮10分钟,再加入冰糖翻炒均匀。
(6)最后加入适量水沸后转小火焖煮15-20分钟即可。
3. 适用人群
适宜年龄18岁以上,无疾病史,无过敏史的人食用。
4. 注意事项
(1)鸡爪煮熟后不要过度煮烂,保持爪甲的完整。
(2)青椒、红椒要炒透,以免影响口感。
(3)加入冰糖后要翻炒均匀,避免糖炒糊了。
以上就是合肥湘菜鸡爪做法大全的配方及做法流程,希望能够帮助到您。