(1)新鲜猪耳朵的家常做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,新鲜猪耳朵是一道非常受欢迎的菜肴。下面介绍一种新鲜猪耳朵的家常做法。
材料:
- 猪耳朵
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 辣椒
步骤:

1. 将猪耳朵去头去尾,洗净,用刀在两侧刮去表面的脂肪和污垢。
2. 把猪耳朵放在开水中煮烫,直至表面开始起小泡,然后捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后放入猪耳朵,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉,继续煸炒均匀。
6. 最后,倒入适量的水,用中小火炖煮10分钟左右,直到猪耳朵入味即可。
(2)湘菜猪耳朵的做法
湘菜猪耳朵的做法与之前有所不同,这里介绍另一种做法。
材料:
- 猪耳朵
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 辣椒
步骤:

1. 将猪耳朵去头去尾,洗净,用刀在两侧刮去表面的脂肪和污垢。
2. 把猪耳朵放在开水中煮烫,直至表面开始起小泡,然后捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后放入猪耳朵,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉,继续煸炒均匀。
6. 最后,加入适量的辣椒,煸炒至辣椒变软即可。
(3)猪耳朵的更多做法
除了湘菜猪耳朵,猪耳朵还有很多其他的做法。以下是几种猪耳朵的做法:
- 猪耳朵炖汤:将猪耳朵切成小块,和汤一起炖煮,味道鲜美。
- 猪耳朵炒面:将猪耳朵切成小块,和调料一起炒制,制成炒面,口感酥脆。
- 猪耳朵酱:将猪耳朵切成小块,和豆瓣酱、姜蒜等调料一起炒制,制成酱,可以用于腌制、调味或涂抹面包等。
猪耳朵是一种非常营养丰富的食材,可以用来制作多种湘菜。以上介绍了新鲜猪耳朵的家常做法以及湘菜猪耳朵的做法,希望能有所帮助。